HACCP Seminare/ Schulungen
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Übersicht
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HACCP Seminare/ Schulungen
HACCP
„Hazard Analysis and Critical Control Points“ (Risikoanalyse und kritische Kontrollpunkte), kurz HACCP, ist ein Konzept des Risikomanagements. Die Einführung und Umsetzung des HACCP-Konzepts wird von der EU-Hygiene-Verordnung beginnend bei der Urproduktion bis zur Abgabe an den Verbraucher gefordert.
Bei dem HACCP-Konzept handelt es sich um ein international anerkanntes Verfahren, mit dem
gewährleistet werden kann, dass potenzielle Gefahren für die
Lebensmittelsicherheit (z.B. durch gefährliche Mikroorganismen,
Fremdkörper oder chemische Verunreinigungen) erkannt und beseitigt bzw.
beherrscht werden.
Die Lebensmittelhygiene muss durch ein
HACCP-Konzept sichergestellt werden. Die Verordnung (EG) 852/2004 über
Lebensmittelhygiene fordert die Einführung und Aufrechterhaltung von
HACCP-Konzepten, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Betroffen davon sind gewerbliche Lebensmittelunternehmer auf allen
Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen.
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Zielgruppe/Voraussetzungen
Führungskräfte, QM-Beauftragte, interne Auditoren und Betriebs- und Produktionsleiter aus dem Lebensmittelbereich, die sich über HACCP informieren möchten, Mitglied in einem HACCP-Team sind, oder selber eine HACCP-Studie für ihr Unternehmen erstellen möchten.
Es sind keine speziellen Voraussetzungen für die Teilnahme erforderlich.
Inhalte des Seminars
Inhalte:
- Aktuelle rechtliche Grundlagen (Hygieneverordnung/Rückverfolgbarkeit), Aufbau eines HACCP-Konzepts
- Risiken erkennen und beherrschen
- Festlegung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
- Erarbeitung eines Muster-HACCP-Konzepts in Gruppenarbeit
- Praktische Umsetzung im Betrieb
- Möglichkeiten zur Dokumentation
- Einbindung des HACCP-Konzepts in andere betriebliche Managementsysteme (z.B. DIN EN ISO 9001, GMP, QS, IFS)
Leistungsumfang:
- Umfassende Schulungsunterlagen
- Erfahrener praxisnaher Trainer
- Eine angenehme Trainingsatmosphäre mit bestem Service
- Mittagessen und Verpflegung in den Kaffee-/ Teepausen
- Teilnahme- bzw. Qualifikationsbestätigung
- Ausreichend Freiraum für Erfahrungsaustausch und Wissenstransfer
Zielsetzung des Seminars
Das eintägige Seminar vermittelt in kompakter Form umfangreiche Kenntnisse zur HACCP-Analyse auf Basis des Codex Alimentarius. Sie erfahren, wie Sie ein schlankes und effizientes HACCP-System aufbauen. Sie trainieren die Erstellung einer HACCP-Studie und das Definieren von CCPs. Durch die Anwendung des erworbenen Wissens verbessern Sie die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Betrieb, wehren gesundheitliche Gefahren ab und erfüllen die verschärften Verpflichtungen des Gesetzgebers.
Die Referentin
Frau Karin Prinz
Frau Prinz ist seit 13 Jahren im Qualitätsmanagement tätig. Seit 7 Jahren ist sie als Beraterin/Trainerin und Auditorin in der Lebensmittelindustrie aktiv. Da sie beratend und unterstützend viele Unternehmen beim Aufbau eines Qualitätsmanagement-Systems begleitet hat und auch selbst als Qualitätsmanagementbeauftragte tätig war, kann Sie auf einen allumfassenden Erfahrungsschatz zurückgreifen. Sie bringt die besten Voraussetzungen mit, Ihnen die Themen praxisnah zu vermitteln.
Kosten
€ 490,- je Teilnehmer zzgl. 19% MwSt.
Bei Anmeldung von mehreren Teilnehmern aus einem Unternehmen gewähren wir ab dem 2. Teilnehmer einen Preisnachlass von 10%. Bei Online-Buchung erhalten Sie einen Preisnachlass von 3%.
TQM Training & Consulting GmbH
Von der Philosophie über die Strategie zur Methode. tqm.com ist das Portal von Experten für Experten.
Basierend auf dem umfangreichen Erfahrungswissen aus 15 Jahren Arbeit im Bereich Qualitätsmanagement und Managementsysteme stellt TQM praxisnahe und lösungsorientierte Dienstleistungen aus dem Bereich Total Quality Management zur Verfügung. Über 1000 Kunden vertrauen darauf!
Unsere Philosophie basiert auf den Grundsätzen des Total Quality Managements. Unternehmen beraten/unterstützen, Mitarbeiter trainieren und entwickeln ist unser Tätigkeitsfeld. TQM geschieht nicht nur in unseren Köpfen, sondern zeigt sich in unserem täglichen Handeln. Jeder Einzelne lebt den TQM-Gedanken, um Topleistungen zu erbringen. Die Ziele unserer Kunden stellen für uns die Messlatte zur Beurteilung unserer Leistungen dar. Mit dem Wissen und Know How unserer Experten stellen wir sicher, dass Qualität implementiert und langfristig gesichert wird und zu einem positiven Ergebnis bei unseren Kunden führt.
Zu den wesentlichen Prinzipien der TQM Philosophie zählen:
- Qualität orientiert sich am Kunden
- Qualität wird mit Mitarbeitern aller Bereiche und Ebenen erzielt
- Qualität umfasst mehrere Dimensionen, die durch Kriterien operationalisiert werden müssen
- Qualität ist kein Ziel, sondern ein Prozess, der nie zu Ende ist
- Qualität bezieht sich nicht nur auf Produkte, sondern auch auf Dienstleistungen
- Qualität setzt aktives Handeln voraus und muss erarbeitet werden
Im Rahmen des TQM-Gedankens leben wir Qualität und sehen dies als tägliche Verpflichtung, als grundsätzliche Einstellung, die in jede Tätigkeit und jeden Prozess einfließt. Unser Ziel ist es, Sie mit unserer Begeisterung für den TQM-Gedanken anzustecken und ihn in die Wirtschaft hinaus zu tragen.
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TQM Training & Consulting GmbH
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Telefon: +49 (0)7131/277504-0 
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