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Assistant Sommelier (IHK)
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.
Assistant Sommelier (IHK)
Assistant Sommelier (IHK)
Im IHK-Zertifikatslehrgang Assistant Sommelier (IHK) können Mitarbeiter in der Gastronomie, Hotellerie, im Weinhandel und in der Tourismuswirtschaft ihr Weinwissen in Theorie und Praxis berufsbegleitend erweitern.
Praktisch, informativ und kompakt werden die Belange der modernen Gastronomie im Umgang mit Wein angesprochen. Die Teilnehmer erhalten bei erfolgreichem Abschluss das IHK-Zertifikat „Assistant Sommelier“ und gleichzeitig den international anerkannten WSET®-Abschluss Level 2 Award in Wines and Spirits. Der geprüfte Assistant Sommelier (IHK) verfügt über ein breites Wissen rund um die Welt der Weine und anderer alkoholischer Getränke sowie eine systematische Verkostungskompetenz.
50 Unterrichtsstunden, einschließlich praktischer und schriftlicher Kompetenznachweis, praxisbezogener Präsenzunterricht, intensive sensorische Ausbildung, lehrreiche Verkostungen, umfangreiche Lernunterlagen auf unserem Online-Weincampus, Schulungsunterlagen des WSET® Level 2 Award in Wines and Spirits.
Möchten Sie mehr über diese Weiterbildung erfahren?
Inhalte / Module
- Basiswissen Wein und Service
- Einführung Weinbau und Kellerwirtschaft
- Einführung Sensorik
- Deutsche Rot- und Weißweine verkosten, beurteilen und beschreiben
- Einführung Rebsortenkunde, Weinfehlererkennung, Wein- und Getränkeservice
- Sensorik für die Praxis
- Theorie des Food Pairing, Stil und Etikette, Service am Gast
- Sensorik von Speise und Wein
- Praktische Übungen und Prüfungstraining
- Klassische Rebsorten1
- Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling und Pinot Noir
- Schwerpunkte: Burgund, Loire und Übersee
- Klassische Rebsorten 2
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Grenache
- Schwerpunkte: Bordeaux, Rhone, Südfrankreich und Übersee
- Spezielle Weinarten
- Schaumweine und Süßweine
- Alkoholverstärkte Weine (Sherry & Portwein)
- Spirituosen & Liköre
- Grundlagen der Destillation
- Cognac, Whisk(e)y & Co.
- Weitere Rebsorten
- Nebbiolo, Barbera, Sangiovese, Tempranillo & Co.
- Schwerpunkte: Italien, Spanien und Portugal
- Schriftlicher Leistungsnachweis
- WSET® Level 2 Award in Wines and Spirits
- Praktischer Leistungsnachweis
- Wein- und Getränkeservice in Form von Rollenspielen
Zielgruppe / Voraussetzungen
Zielgruppe
Mitarbeiter aus Handel und Gastronomie, Hotellerie und Tourismuswirtschaft, die nach ihrer Ausbildung ihre Weinkompetenz erweitern wollen.
Voraussetzungen
keine
Abschlussqualifikation/Zertifikat
Zertifikatsprüfung
- Teil 1 Schriftlicher Leistungsnachweis
- WSET®-Zertifikat Level 2 Award in Wines and Spirits
- Teil 2 Praktischer Leistungsnachweis
- IHK-Zertifikat „Assistant Sommelier“
Kosten
Kosten
Die Teilnahmekosten des Seminars Assistant Sommelier (IHK) betragen 1.290 € (umsatzsteuerbefreit). zzgl. 150,00 € Zertifikatsentgelt
Förderungsmöglichkeiten
- Qualischeck RLP
- Bildungsscheck NRW
- Weiterbildungsfond der IHK Koblenz
Inhouse-Variante
Sie möchten dieses Seminar gerne exklusiv für Ihr Unternehmen buchen? Mit einer unverbindlichen Informationsanfrage können Sie das Team des Gastronomischen Bildungszentrums Koblenz für Ihr individuelles Angebot kontaktieren! Die Veranstaltung kann bei Ihnen vor Ort, oder in den Räumlichkeiten des GBZ Koblenz stattfinden.
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Kontaktinformation Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.
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Seit 25 Jahren ist der Verein national und international als Bildungseinrichtung für Fach- und Führungskräfte aus Gastronomie, Hotellerie, Weinwirtschaft sowie der Gesundheitsbranche tätig. Bundesweit werden in fünf Kompetenzzentren fachspezifische Weiterbildungen und Studiengänge zu den Themenfeldern Hotelmanagement, Spirituosenkunde, Weinkompetenz, Küchenpraxis und Diätetik durchgeführt....
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