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Übersicht
Beginn: 17.01.2022 Koblenz
Präsenzkurs / vor Ort
4 Monate
4.590 EUR MwSt. befreit
Kurse

Beschreibung

Geprüfter Küchenmeister

Der Küchenmeister hat in Hotellerie und Gastronomie die Verantwortung für die Organisation des Küchenbetriebes und die Führung der Mitarbeiter. Er muss Managementaufgaben ebenso selbstverständlich übernehmen können, wie auch über küchentechnische Fähigkeit verfügen. Auch in der Gemeinschaftsverpflegung ist diese Qualifikation heute eine wesentliche Voraussetzung, um als Küchenleiter beschäftigt zu werden.

Der Meisterabschluss steht laut dem Deutschen Qualifikationsrahmen (DQR) auf einer Niveauebene mit dem Bachelor of Science (oder BA) und ermöglicht weiteres Studieren im akademisch-wissenschaftlichen Bereich.

Möchten Sie mehr über diese Weiterbildung erfahren?

Inhalte / Module

Inhalte

  • Aspekte der Volks- und Betriebswirtschaftslehre
  • Recht und Steuern
  • Controlling und Rechnungswesen
  • Personalwirtschaft
  • Mitarbeiterführung
  • Lebensmittelkunde
  • Speisentechnologie
  • Diätetik
  • Speisen und Speisenfolge
  • Betriebsorganisation
  • Hygiene
  • Fachpraxis
  • Kochen unter Prüfungsbedingungen

Zielgruppe / Voraussetzungen

Zielgruppe

Mitarbeiter der Küche

Voraussetzungen

Abgeschlossene Berufsausbildung, zzgl. dreijähriger Berufspraxis, Ada-Schein

Abschlussqualifikation / Zertifikat

IHK-Fortbildungsprüfung

Inhouse-Variante

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  Kostenfrei

Kontaktinformation Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.

Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.

Hohenfelder Straße 12
56068 Koblenz

 Telefonnummer anzeigen
www.gbz-koblenz.de

Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.

Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz  e. V. (GBZ)

Das GBZ ist eine Bildungseinrichtung der IHK Koblenz und bietet seit 30 Jahren qualifizierte und fachspezifische Weiterbildung für Gastronomie-, Hotellerie- und Tourismus-Betriebe. Zum Angebot gehören Studiengänge sowie eine Vielzahl von Tages- und Wochenendseminaren. Deutsche Wein- und Sommelierschule Akademie für Ernährung...


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Bewertungen von Teilnehmern

Bewertungsdurchschnitt: 4,7

auf Basis von 3 Bewertungen

anonym
Zur persönlichen Entwicklung kann ich jedem Kollegen die Teilnahme am Lehrgang empfehlen. Zugegeben ist es keine einfache Sache, aber mit etwas Fleiß und Einsatz – machbar. Ich fühle mich als Küchenchef jetzt besser qualifiziert.
Christian Binder
Es war nicht ganz leicht nach so langer Zeit auf die Schulbank zurück zu kehren, aber mit den Leuten aus meinem Lehrgang hat es echt riesig Spaß gemacht. Von unseren Referenten wurden wir sehr gut auf die Prüfung vorbereitet. Jetzt bin ich Sous Chef und freue mich sehr über diese neue Herausforderung.
Erik Scheffler
Die Seminarinhalte waren sehr umfangreich und mussten unterstützend im Selbststudium vertieft werden. Ich habe viel Freizeit investiert, aber es hat sich gelohnt. Jetzt habe ich einen Meisterbrief.
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Kursbewertung
(4,7)
auf Basis von 3 Bewertungen
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