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HACCP in der Gastronomie

IHK Akademie München und Oberbayern
Übersicht
Preis: 335 EUR MwSt. befreit
Sprache: Deutsch
Kursart: Offene Kurse
Starttermine
München
12.02.2019 09:00 
335 EUR
19.03.2019 09:00 
335 EUR
27.06.2019 09:00 
335 EUR
26.09.2019 09:00 
335 EUR

HACCP in der Gastronomie

Durch diesen Workshop werden Sie in die Lage versetzt, in Ihrem Gastronomiebetrieb ein HACCP-Konzept einzuführen.
Möchten Sie mehr über diese Weiterbildung erfahren?

Nutzen

Durch diesen Workshop werden Sie in die Lage versetzt, in Ihrem Gastronomiebetrieb ein HACCP-Konzept einzuführen.

Programminhalt

Unsere geschulten Trainer vermitteln Ihnen ein fundiertes Wissen, um in Ihrem Betrieb mit dem Prinzip der Gefahrenanalyse und kritischer Kontrollpunkte professionell umzugehen. Sie erfahren, welchen konkreten Vorteil ein HACCP-Konzept für Ihren Betrieb hat. Außerdem lernen Sie unter anderem die Gefahrenanalyse und die Vermeidung potentieller Risiken in der Lebensmittelproduktion als ein Managementinstrument kennen.

Es erwarten Sie folgende Themen:
    Entstehung des HACCP-Konzeptes
    Rechtlicher Hintergrund
    Ablauf einer HACCP-Studie
    Biologische, chemische und physikalische Risiken
    Rohwaren-, Personal- und Produktionshygiene als Voraussetzung für HACCP-Konzepte
    Kritische Kontrollpunkte in Gastronomiebetrieben
    Lenkung kritischer Kontrollpunkte
    Erstellen von Dokumenten und Formularen

Zielgruppe

Verantwortliche Mitarbeiter aus Gastronomiebetrieben, Gemeinschaftsverpflegungs- und Cateringeinrichtungen.
Voraussetzung für den Kurs sind fundierte Kenntnisse der Lebensmittelhygiene.

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  Kostenfrei

Kontaktinformation IHK Akademie München und Oberbayern

IHK Akademie München und Oberbayern

Orleansstraße 10-12
81669 München

 Telefonnummer anzeigen
akademie.muenchen.ihk.de

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Die IHK Akademie München und Oberbayern bietet ein praxisnahes Qualifizierungsprogramm für Betriebe und Mitarbeiter an. Mit über 1.200 Veranstaltungen pro Jahr zählt die IHK Akademie zu den größten Trainingsanbietern in Oberbayern. Schwerpunkte sind Managementtrainings, Fachseminare sowie Praxisstudiengänge und Praxistrainings zur...


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